Comencé pelando las papas, las corté en cubitos (con el propósito de que se cocinen más rápido), corte la cebolla en juliana y las puse a freír al igual que a las papas, las dore bien y las escurri colocando todo en un bol al que agregue los huevos.

Mezclé todo y lo puse en una sartén profunda dónde coloqué la mitad del preparado. Coloque un plato y di vuelta la sartén y volví a poner la tortilla en la sartén para cocinar del otro lado.

Me salieron 2 con esa cantidad yo agregue queso y jamón y las uní tipo sándwich.