প্রথমে ডিম গুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। তারপর ডিম গুলো একটা ছুড়ি দিয়ে চিড়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখুন।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে এর মধ্যে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে এরমধ্যে টমেটো কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন।

রসুন ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো আদা বাটা দিয়ে ভালো করে অল্প অল্প জল দিয়ে কষতে থাকুন। তেল ছেড়ে এলে ডিম গুলো তুলে অল্প জল ছড়া ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না হবে দিন।

চার থেকে পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন উপরে তেল ভেসে উঠেছে। তাহলেই বুঝবেন ডিম কষা রেডি।