একটা প্রাত্রে ইলিশ মাছ নিন এবার কাঁচালঙ্কা চেরা আর কালো জিরা ছারা সমস্ত উপকরন একতে নিয়ে নিন।

এবার মাছ টা সমস্ত মসলা আর তেল সহজগে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

এবার কড়াই গরম করে চার চামচ তেল দিন । এই রান্নায় তেল একটু বেশি লাগে।

ঐ তেলে কালো জিরা ফোঁরন দিন ।

এবার মসলা থেকে মাছ গুলো তুলে গরম তেলে দিন । এই সময় গেসের আঁচ লোতে রাখবেন ।

এ বার এক মিনিটের ও কম সময়ের মধ্যে রেখে মাছ গুলো উলটে দিন।

এবার মাছের সঙ্গে মেখে রাখা মসলা টা দিয়ে দিন।এবার মসলার বাটিটা ধুয়ে জল দিন । দুই কাপ জল দিলেই হবে । কাঁচা লঙ্কা চেরা টা দিয়ে দিন। ঢাকা চাপা দিয়ে দশ মিনিট রান্না করে নিন । নামানোর আগে এক চামচ সরর্ষের তেল ছরিয়ে নামিয়ে নিন।