અળવી ના પાન લઇ તેની ડાંડલીઓ કાઢી લઈશું તેની નાની નાની ડાંડલી પણ દૂર કરી બરાબર પાન ને સાફ કરી લેશું..ત્યાર બાદ એક બાઉલમાં ૧ કપ ચણા નો લોટ લેશું તેમાં ૧/૫ ચમચી હળદર ૧/૫ ચમચી ધાણાજીરું પાઉડર ૧/૫ ચમચી મરચું,આદુ મરચા ની પેસ્ટ લીંબુ નો રસ ૧/૫ ચમચી ખાંડ,૧ ચમચી કાળા તલ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ એડ કરી લોટ ને મિસ્ક કરી પાણી એડ કરી બેટર તૈયાર કરી લેશું.ગોટી ના રહે તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવું.

ત્યારબાદ બેટર ને પાન પર લગાવી ને રોલ વાળી લેશું..રોલ ને ઢોકળિયા માં મૂકી ને ૧૫ મિનિટ કુક થવા દેશુ..પાત્રા તૈયાર છે.

ત્યારબાદ એક કડાઈ માં ૨ ચમચા તેલ લઇ થોડું ગરમ થાય એટલે આખું જીરું,તમાલના પાન,મીઠો લીમડો,એડ કરી સાતળી લેશું.પછી લસણની પેસ્ટ,ટામેટાની પેસ્ટ ૧/૫ ચમચી હળદર ૧/૫ ચમચી દાણા જીરું પાઉડર ૧-૧/૫ લાલ મરચું એડ કરી સાતળી લેશું.ત્યારબાદ પાણી એક ચમચા જેટલું એડ કરી ચડવા દેશું.

ત્યાબાદ ઉભરો આવે એટલે પાત્રા એડ કરી ચપટી ગરમ મસાલો ઉમેરી,કોથમીર એડ કરીદેશું.

તૈયાર છે ગરમા ગરમ અળવી પાત્રા નો ચટાકો..તમે પણ બાનવજો..