প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে ম্যারিনেট করার জিনিষ দিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে শুকনো খোলায় জিরে, ধনে, শুকনো লঙ্কা ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এবার গ্যাস জ্বালিয়ে একটা কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, পেস্ট করা মশলা দিয়ে কষাতে হবে।

তেল ছাড়লে চিকেন দিয়ে কষাতে হবে। নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে। তার পর ম্যারিনেট করা মশলা দিয়ে কষাতে হবে ঢাকা চাপা দিয়ে।

এই রান্নাতে জল ব্যবহার করা যাবে না। চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি স্পাইসি হায়দ্রাবাদি গ্ৰেভি চিকেন।

লুচি, রুটি,পরোটা, পোলাও, ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন।।