প্রথমে একটা পাত্রে জল ও নুন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে মাছের ডিম দিয়ে ঢেকে দিতে হবে দুমিনিট মতো। তারপর ঠান্ডা হলে ধারালো ছুরি দিয়ে চৌকো করে কেটে নিতে হবে।

একটা পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে পরিমাণমতো নুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ওর মধ্যে চৌকো করে কাটা মাছের ডিম গুলো ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই রেডি মাছের ডিমের বড়া।