পরিমাণ মতো জল দিয়ে ও অল্প লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।

তার পর কাঁকরুলের ভেতরের সাঁস গুলো একটা চামচ দিয়ে বের করে নিতে হবে ।

সাঁসের মধ্যে থেকে মোটা দানা গুলো বেছে ফেলে দিয়ে শুধু মাত্র নরম সাঁস টুকু নিতে হবে ।

একটা মিক্সি জারে এক চামচ সর্ষে ও এক চামচ পোস্ত নিয়ে একটু ঘুরিয়ে নিয়েছি ।তাতে বাঁটতে সুবিধে হবে ।তার পর ওর মধ্যে কাঁকরুল এর সাঁস ও তিনটি কাঁচা লঙ্কা স্বাদ মতো নুন দিয়ে বেঁটে নিতে হবে ।

নিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।ব্যাস পুর রেডি ।

তারপর সেদ্ধ করা কাঁকরুলের মধ্যে পুর টা ভরে দিতে হবে ।

তার পর পুর ভরা কাঁকরুল গুলো ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে । পুরভরা দিকটা তেলের মধ্যে আগে দিতে হবে ।

এক দিক ভাজা হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে আর এক পিঠ গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ব্যাস রেডি সুস্বাদু ও মচমচে পুরভরা কাঁকরুল ।এটা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে । আবার চা এর সঙ্গে এমনি খেতেও দারুণ লাগে ।