Helado artesanal casero

Name: Helado artesanal casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 litro leche; 200 grs azúcar; 200 grs crema de leche; 10 gr liga neutra; 10 grs emulsionante; a gusto Escencias

Miriam @Myriam

João PessoaBrasil

Aunque haga frío y nieve como aquí en Mendoza, me gusta el helado para disfrutar al lado de la estufa😉

Helado artesanal casero

Miriam @Myriam

João PessoaBrasil

Aunque haga frío y nieve como aquí en Mendoza, me gusta el helado para disfrutar al lado de la estufa😉

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Ingredientes

1 litroleche
200 grsazúcar
200 grscrema de leche
10 grliga neutra
10 grsemulsionante
a gustoEscencias

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Paso a paso

1

Colocamos en una licuadora la leche, el azúcar, la crema de leche, la liga neutra y las escencias. Yo dividí la mezcla e hice de frutilla y coco con dulce de leche. Licuamos durante 3 min. y llevamos al freezer por 4 horas aprox. Revolver cada hora para evitar que se formen cristales.Si querés podes batir nuevamente lo que va a hacerlo más cremoso y llevar a freezer por 3 o 4 horas también revolviendo cada una hora
2

Una vez transcurrido ese tiempo retiramos y agregamos el emulsionante a la mezcla. Si hacemos dos serían 5 gr. o media cucharadita por mezcla. Batimos a velocidad media durante 5 min.Si lo hacen manualmente serian 10 min.
3

Luego colocamos en algún bols y dejamos en el freezer. Pueden agregar frutos secos, cereales, chocolate. Queda igual que el que compramos pero mucho más económico
4

# El emulsionante entiendo que es cremor tártaro. Este y la liga neutra pueden conseguirla en casas de repostería. Los dos hacen que los helados duren más tiempo y salgan más aireados