Βάζουμε το ρύζι με το νερό σε αναλογία 3:1 νερό ρύζι, σε σιγανή φωτιά να βράσουν και ρίχνουμε και μια πρέζα αλάτι.

Όταν βράσει το ρύζι και μειωθεί το νερό, (αν θέλουμε αφαιρούμε λίγο νερό), ρίχνουμε το γάλα και κρατάμε λίγο για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ.

Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας που και που μέχρι να πάρει βράση.

Στο γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε το κορν φλάουρ και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσουν.

Όταν βράσει το ρύζι ρίχνουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει φουσκάλες, πάντα σε σιγανή φωτιά να μην πιάσει ο πάτος. Σερβίρουμε με κανέλα.

Αν δεν έχουμε κορν φλάουρ, παραλείπουμε το νερό και αυξάνουμε λίγο το γάλα και βάζουμε από την αρχή το ρύζι να βράσει με το γάλα ούτως ώστε να χυλώσει από το άμυλο του ρυζιού.