خمیرمایه رو با یک قاشق شکر توی نصف لیوان آب ولرم گذاشتم تا عمل اومد..پنج دقیقه ای طول میکشه...اگه پف نکرد یا خمیرمایه خرابه و یا آبتون داغه...

تخم مرغ و روغن...شیر و شکر...و بعد خمیرمایه عمل اومده رو به ترتیب مخلوط کردم...آرد رو الک کردم.. کمی هل و نمک هم زدم و با مایه مون اضافه کردم و دستمو چرب کردم و یه پنج دقیقه ای خمیر رو ورز دادم

یه ساعت بهش استراحت دادم...پف خمیرو گرفتم و باز استراحت دادم نیم ساعتی که گذشت...چونه گرفتم و تو روغن سرخشون کردم

کرم پاتیسیر درست کردم و داخل پیراشکی ها رو با کرم و پودر نارگیل پر کردم

برای تهیه کرم پاتیسیر، یک لیوان شیر و یک لیوان شکر رو با هم مخلوط می کنیم و نصف لیوان آرد بهش اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم...شیر باید سرد باشه تا آرد گلوله نشه...بعد میذاریم سر حرارات و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه و یک قاشق روغن و کمی گلاب بهش اضافه می کنیم و از روی حرارات برمیداریم...