ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید دقت کنید تخم مرغها حتما باید هم دمای محیط باشد سپس با همزن برقی سفیده تخم مرغ را مقداری بزنید تا کف کند سپس نصف شکر را به سفیدها اضافه کنید و با همزن اینقدر بزنید تا سفیدها فرم بگیرن و از ظرف جدا نشود.سفیدها رو به یخچال منتقل کنید تا آب نندازد.ما بقی شکر رو به همراه پودر وانیل به زردها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود و رنگ آن روشن شود سپس آب جوش را اضافه کنید و مقداری با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شود.

بعد از آن عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد را به همراه بگینگ پودر ۳ بار الک کنید بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به همراه سفیده در ۳ مرحله به زرده اضافه کنید و در هر مرحله با لیسک مواد رو به شکل دورانی مخلوط کنید

در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و با قلمو روی آن را مقداری چرب کنید سپس مایه رولت رو در سینی ریخته و با استفاده از پالت مواد رو به ضخامت یکسان و یک دست پهن کنید سپس سینی را ۳ بار به زمین بکوبید تا تمام حباب های داخل مواد گرفته شود.

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۵ الی ۸ دقیقه قرار دهید تا رولت پخته شود میتوانید رولت را در فر چک کنید انگشتتان را روی سطح بزنید اگر سطح رولت اسفنجی بود و به دستتان نچسبید یعنی رولت آماده است زیاد نگه داشتن رولت در فر باعث میشود رولت خشک و ترکیده باشد

رولت رو از فر خارج کنید روی آن یک پارچه بپوشانید و اجازه بدید در دمای اتاق به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا خنک شود جداگانه روی یک سینی یک پارچه پهن کنید و روی آن پودر قند الک کنید. بعد از ۱۵ دقیقه کنارها رولت رو ببرید سپس رولت را برداشته و به صورت برعکس روی پارچه ای که پودر قند روی آن پاشیده بودید بخوابانید و کاغذ روغنی را جدا کنید و سپس به همراه پارچه رولت را به آرامی رول کنید و به مدت نیم ساعت در دمای اتاق کنار بگذارید

نوش جان👨‍🍳♥️