સૌ પ્રથમ રાતે લોટ માં છાસ ઉમેરી અને તેનું બેટર બનાવી અને તેમાં ડુંગળી ડુબાડી ને રાખી દેવી, જેથી સવારે આથો સરસ આવી જાય.આથો આવી જાય પછી તેમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ,બટેટા નું ખમણ,હિંગ,હળદર, લાલ મરચું પાઉડર,ધાણાજીરું પાઉડર,મીઠું,ખાંડ અને ચપટી ખારો ઉમેરી અને તેને મિક્સ કરી લેવું.

ત્યાર બાદ ગેસ પર એક લોયા માં તેલ ગરમ કરવું, તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,જીરું,લીમડો,હિંગ,તલ,વરિયાળીઅને ખારો ઉમેરી ને વઘાર કરવો. અને તેને તરતજ ખીરા માં ઉમેરી અને મિક્સ કરી લેવું. પછી લોયા માં એક પાવૃ તેલ ઉમેરી અને બધું ખીરું ઉમેરી દેવું.અને ગેસ ને સાવ ધીમો કરી અને લોયા ને ઢાંકી અને ૧૦ મિનિટ ચડવા દેવું.

૧૦ મિનિટ બાદ હાંડવો ફેરવવો..અને ૫ મિનિટ ચડવા દેવો..પછી ચપ્પુ વડે ચેક કરી લેવું,જો ચપ્પુ માં ચોંટતું ના હોય તો આપડો હાંડવો તૈયાર છે...જેને તમે સોસ,લીલી ચટણી કે ચા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો...