Bakpao mulus dan empuk
Bakpao lembut bakulanku waktu masih ngontrak di jkt😁aku titipin di warung.kalo ketauan ibu2 komplek malah belum sampe warung udah abis
Source:pawonedina
Tips & trik bakpao mulus:
1.uleni adonan hingga kalis.
2.proofing pertama pas (adonan mengembang 2x lipat) bila kurang proofing,bakpao akan keras.bila over proffing bakpoa akan kisut.
3.bulat2kan adonan dengan rapi jadi mulus saat matang
4.proffing kedua (sebelum dikukus)juga harus pas.tanda bakpao siap dikukus,bakpao mengembang ringan,bila di tekan dengan jari telunjuk adonan kembali kebentuk semula
5.selesai mengukus bakpao jangan langsung buka tutup kukusan.perubahan suhu secara tiba2 bisa membuat kulit bakpao kisut.jadi matikan api kompor,diamkan 5-10 menit baru buka tutup kukusan
6.jangan mengukus terlalu lama supaya kulit bakpao tidak kisut
Bakpao mulus dan empuk
Bakpao lembut bakulanku waktu masih ngontrak di jkt😁aku titipin di warung.kalo ketauan ibu2 komplek malah belum sampe warung udah abis
Source:pawonedina
Tips & trik bakpao mulus:
1.uleni adonan hingga kalis.
2.proofing pertama pas (adonan mengembang 2x lipat) bila kurang proofing,bakpao akan keras.bila over proffing bakpoa akan kisut.
3.bulat2kan adonan dengan rapi jadi mulus saat matang
4.proffing kedua (sebelum dikukus)juga harus pas.tanda bakpao siap dikukus,bakpao mengembang ringan,bila di tekan dengan jari telunjuk adonan kembali kebentuk semula
5.selesai mengukus bakpao jangan langsung buka tutup kukusan.perubahan suhu secara tiba2 bisa membuat kulit bakpao kisut.jadi matikan api kompor,diamkan 5-10 menit baru buka tutup kukusan
6.jangan mengukus terlalu lama supaya kulit bakpao tidak kisut
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk rata tepung terigu,meizena,gula pasir,ragi dan baking powder.aduk rata pasta pandan dan air
- 2
Tuang larutan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis
- 3
Tambahkan mentega putih dan garam.uleni sambil dibanting2 hingga kalis sekitas 10 menit.bisa juga uleni dengan mixer speed sedang selama 10 menit.istirahatkan adonan hingga mengembang (saya 1 jam) tergantung kondisi cuaca masing2.tutup baskom dengan serbet bersih atau plastik wrap
- 4
Setelah adonan mengembang,kempiskan dan uleni sebentar sekitar 5 menit.timbang adonan 40 gram,bulat2kan.beri isian meses,tutup rapat,alasi dengan daun pisang atau kertas roti.istirahatkan lagi hingga mengembang ringan 10 - 15 menit
- 5
Panaskan kukusan hingga beruap.kukus bakpao selama 10 menit api sedang.alasi tutup panci dengan serbet bersih.tandanya bakpao siap dikukus apabila ditekan dengan jari,adonan akan kembali ke bentuk semula.hasilnya benar2 mulusss 👌👌👌sajikan selagi hangat
- 6
Untuk bakulan sebaiknya gunakan selai coklat karena isian meses jadinya keras kalau sudah dingin.setelah bakpao dingin suhu ruang bungkus satu-satu,masukan ke container box siap deh dijual😃
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (38)