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預備食材

2-3hr
80g x 20個
  • 高粉 700 g
  • 鹽 14 g
  • 糖 14 g
  • 酵母 8 g
  • 水 364 g
  • 橄欖油 70 g
  • 馬鈴薯泥 240 g
  • 蔬菜 210 g
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料理步驟

2-3hr
  1. 1

    ⚠️蔬菜為麵團的15%

  2. 2

    除蔬菜外全部材料混合

  3. 3

    低速6分(不黏手)👉🏻中速打至薄膜狀約4分👉🏻加蔬菜(及少許羅勒香料or黑胡椒粒)👉🏻低檔混合👉🏻2檔約1分

    佛卡夏的食譜步驟3照片
  4. 4

    基本發酵:50分、30分翻面一次、30分翻面一次

  5. 5

    進烤箱:溫度200°C 烤約10分左右 (上色即可出爐)

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星星進廚房✨
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發布於 2021年07月26日 10:55
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