Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρέας μέσα.

Το αφήνουμε να τσιγαριστεί για περίπου 5’ και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο..

Όταν το κρεμμύδι μας μαλακώσει ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι τη ρίγανη (εγώ βάζω αρκετή γιατί ταιριάζει πολύ) και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε για 1’-2’ λεπτά ρίχνουμε τη δάφνη και στη συνέχεια προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας μας.

Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 1,5 ώρα. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι.

Όταν το κρέας μας είναι έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι. Σερβίρουμε με ρύζι η πατάτες τηγανιτές.. καλή επιτυχία!