Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και το σοταρουμε στο λάδι. Προσθέτουμε το σκόρδο.

Κόβουμε τις πιπεριές σε χοντρα κομμάτια και τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα κομμένα.

Κόβουμε τις ντομάτες κυβάκια και τις ρίχνουμε και αυτες στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε την φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε.

Αφήνουμε να βγάλουν οι ντομάτες υγρά και σε πολύ χαμηλή φωτιά να βράσουν.

Αν έχει πολλά υγρά δυναμωνουμε λίγο την φωτιά και ξεσκεπάζουμε.

Μπορούμε να το φάμε σκέτο ή να το συνοδεψουμε με λίγο ρύζι.