আলু কুমড়ো ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।মিক্সিতে ভিজিয়ে নেওয়া ছোলার ডাল, আদা,কাঁচালঙ্কা ও নুন দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে।টমেটো ও আদা ও বেটে নিতে হবে।

মিশ্রণ টা শুকিয়ে এলে একটা তেল মাখানো পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরমাগরম বরফির আকারে কেটে নিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

বরফি গুলো ঠান্ডা হয়ে আসলে কড়াই এ তেল চাপিয়ে গরম হলে ভালো করে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার বড়া গুলো সব ভাজা হয়ে গেলে ওই তেল এই আলু গুলো ভেজে নিতে হবে।আলু ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে ।এবার ওই তেল এ গোটা গরম্ মসলা শুকনো লঙ্কা,গোটা জিরে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে নারকোল কোরা আলু ও সমস্ত মসলা নুন মিষ্টি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে জল ঢেলে চাপা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে যতক্ষন না আলু গুলো সিদ্ধ হয়।

আলু সিদ্ধহয়ে আসলে ধোঁকা গুলো দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে নিয়ে উপর থেকে গরম মসলা গুঁড়ো ঘি নুন মিষ্টি কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ছোলার ডাল কুমড়ো দিয়ে ধোঁকার ডালনা