Pertama bersihkan kentang, kupas dan cuci bersih. Kemudian potong bulat² menjadi beberapa bagian dan goreng hingga matang.

Kedua, setelah kentang digoreng semua iris bawang bombay menjadi halus, masukkan ke dalam adonan kentang. Masukkan merica, kaldu ayam, garam dan tepung maizena. Untuk telur ayam cukup masukkan kuningnya saja. Karena yg putihnya untuk melapis ke tepung panir. Dan untuk mozzarela nya bisa dipotong dadu kecil ya untuk dimasukkan ke dalam bola kentang nya.

Terakhir, aduk hingga merata dan icip rasa jika sudah pas bisa langsung bentuk membulat. Dan jangan lupa untuk masukkan keju mozzarela nya ke dalam adonan kentang. Setelah selesai memasukkan keju mozzarela ke dalam bola kentang, siapkan putih telur diatas piring kemudian lapisi bola kentang dengan putih telur. Jika sudah terlapis putih telur balurkan tepung panir ke bola kentang.

Diamkan di dalam freezer selama 60 menit. Jika bola nya sudah beku dan tepungnya sudah menempel, bola kentang siap digoreng. Goreng dengan api sedang. Jika sudah berwarna keemasan angkat dan tiriskan.