Pizza roll metode tangzhong
Karna udah seringnya bikin cinnamonrolls jadi bosen, tercetuslah ide bikin pizzarolls. Sebenernya aku kurang suka bikin roti karna selalu gagal dan keras bgt hasilnya, iseng cari di youtube nemulah metode tangzhong ini dan berhasil! Rotinya lembut bgt, besoknya pun masih tetep lembut😋
Pizza roll metode tangzhong
Karna udah seringnya bikin cinnamonrolls jadi bosen, tercetuslah ide bikin pizzarolls. Sebenernya aku kurang suka bikin roti karna selalu gagal dan keras bgt hasilnya, iseng cari di youtube nemulah metode tangzhong ini dan berhasil! Rotinya lembut bgt, besoknya pun masih tetep lembut😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat dulu tangzhongnya, campur air dengan tepung aduk rata. Masak dengan api kecil sampai mengental seperti pasta. Dinginkan kurang lebih 1 jam
- 2
Buat campuran bahan cairnya. 2 kuning telur+air+gula. Aduk rata sampai gula larut
- 3
Dalam wadah masukkan tepung, ragi, pasta tangzhong, campuran bahan cairnya. Campur rata dan uleni
- 4
Setelah tercampur masukkan mentega cair dan garam. Uleni sampai kalis elastis, lebih cepet diuleni sambil dibanting. Karena aku ulen pake tangan jd cukup lama kurleb 20 menitan
- 5
Proofing selama 1 jam sampai 2x mengembang (tergantung cuaca). Berhubung didaerahku lagi dingin2nya jadi tips cara proofing biar cepet ngembang simpen adonan di atas magic jar (nyala/mode angetin nasi)
- 6
Setelah mengembang, kempeskan uleni lagi biar keluar udaranya. Pipihkan pake rolling pin. Kemudian beri isian
- 7
Ratakan isian, gulung dan potong adonan pake benang biar rapi. Aku dapet 11 potong. Tata di dalam loyang, proofing lagi sekitar 10 menit
- 8
Olesi adonan pake susu cair. Aku panggang pake otang kurang lebih 1,5 jam sampai matang. Setelah matang keluarkan dari oven, olesi permukaan dgn mentega biar hasilnya lembut
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar