ابتدا آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کنار بگذارید

در ظرفی تخم مرغ، هل و شکر را با همزن دستی یا چنگال بزنید(۵ دقیقه) بعد گلاب و ماست را اضافه کنید و هم بزنید در آخر مخلوط آرد را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود مایه تقریبا شلی به دست می آید

در ظرف گودی روغن بریزید و بگذارید کمی داغ شود از مواد با قاشق بردارید و در روغن بریزید و دو طرفش را سرخ کنید دقت کنید موقع سرخ کردن حرارت متوسط رو به کم باشد که مغز کیک قاشقی کامل بپزد.

به غلظت مایه کیک دقت کنید که زیاد از حد شل نباشد. برای امتحان غلظت مایه کیک، یک قاشق از مواد را در روغن بریزید اگر خیلی پهن شد یعنی غلظت مایع کم است و باید ۲ تا ۳ قاشق آرد اضافه کنید
ماست مورد استفاده غلیظ و شیرین باشد.