এবার কড়াই তে ১ চামচ সর্ষের তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে মাখানো মাছ গুলো দিয়ে চেরা কাঁচা লঙ্কা আর জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করলেই রেডি ভাঁপা ইলিশ। সবার শেষে ওপর থেকে একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেসন করুন সর্ষে দিয়ে ভাঁপা ইলিশ।