প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে

এক কাপ দুধ আলাদা করে নিয়ে তাতে চিনি/ মিশ্রি ভিজিয়ে গুলে নিতে হবে

গুলে গেলে দুধ ছেঁকে নোংরা ফেলে দিতে হবে।ওই দুধটা আলাদা রাখতে হবে।

বাকী দুধ আঁচে বসিয়ে এতে এলাচ টা ফাটিয়ে দিতে হবে আর তেজপাতা দিতে হবে

দুধ ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে চাল ধুয়ে এতে দিতে হবে।

সমানে নাড়তে হবে।না হলে তলাতে লেগে যেতে পারে

চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে একেবারে দুধের সাথে মিশে যাবে যখন তখন চিনি/মিশ্রি গোলা দুধ টা পায়েসে মেশাতে হবে।

এর পরে আরও দু মিনিট ফোটাতে হবে এবং ঘি দিতে হবে এতে

এই সময় ড্রাইফ্রুটস গুলোও মিশিয়ে দিতে হবে

বেশ ঘন হলে আঁচ বন্ধ করে গোলাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

এবারে বাটিতে করে পরিবেশন করতে হবে উপরে নিজের ইচ্ছা মত কিছু গোটা ড্রাইফ্রুটস সাজিয়ে