થોડું દૂધ ઉકળી જાય એટલે તેમાં ૧૦ મીનીટ પાણીમાં પલાળી કોરા કરેલા ચોખા ઉમેરો.ચોખા પાકી જવા આવે એટલે તેમાં કેસર ના તાંતણા અને ખાંડ ઉમેરો.

દૂધ ને ઉકાળી ને 1/2 કરી નાખવું. ત્યારબાદ ગેસ પરથી ઉતારી ઠંડુ થવા દ્યો.ત્યારબાદ ૫-૬ કલાક ફ્રીઝ માં મૂકી દ્યો. દૂધ ઉપર એકદમ જાડી મલાઈ વળી જશે.હવે એ મલાઈ તેમજ દૂધપાક માંથીજ થોડું દૂધ એક તપેલી માં લઇ બ્લેન્ડર ફેરવી, દુધપાક માં મિક્સ કરી દયો.તેનાથી દુધપાક ખુબજ ક્રીમી બનશે.ત્યારબાદ જ તેમાં સૂકોમેવો ઉમેરવો. બાકી બધો સુકોમેવો મલાઇમાં ચોંટી જશે