সব উপকরণ একসঙ্গে সাজিয়ে নিলাম ও মাছ গুলো গরম জলে দুই মিনিট ঢেকে রাখলাম ও তারপর কাচা কলা সেদ্দ, রসুন বাটা,হলুদ গুড়ো,একটু লবণ ও তেল দিয়ে
মাছ গুলো ভালো করে মেখে নিলাম।

এবার বলের আকর দিয়ে তাতে কর্ন ফ্লাওয়ার মাখিয়ে কোফতা গুলি গরম তেলে একে একে ভেজে নিলাম ও এক তেলে ফোড়ন দিয়ে টমেটো বাটা,লঙ্কা বাটা,আদা বাটা,হলুদ গুড়ো, লবণ ও লঙ্কার গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাছ ভেজানো গরম জল গুলো অল্প করে মিশিয়ে নিলাম ও জল ফুটে উঠলে কোফতা গুলো ছেড়ে দিলাম।

এবার অল্প আচে রান্না করলাম আরো কিছুক্ষণ, যাতে কোফতার ভেতরে ঝোল ঢুকে নরম হয়ে সাধ বাড়িয়ে তোলে এবং ঘী
গরম মসলা ও কিসমিস মিশিয়ে দিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রেখে, ভাজা পেয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম লটে মাছের কোফতা কাড়ি ।