Arroz de centolla y langostinos
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocemos el marisco y reservamos el marisco y el agua que nos vale de fumet
- 2
Troceamos los pimientos y el ajo, echamos un chorrito de aceite en la olla y ponemos a dorar. Salpimentadnos
- 3
Una vez dorados añadimos el tomate rallado y cocinamos unos minutos
- 4
Añadimos el vino y dejamos cocinar
- 5
Añadimos una taza del fumet y esperamos a que se caliente para añadirle toda la centolla troceada y limpio el carro
- 6
Añadimos más fumet y todo el arroz
- 7
Dejamos que absorba parte del fumet para añadirle el restante
- 8
Pasados unos 15 minutos probamos el arroz y si fuese necesario añadimos agua para que se siga cocinando y no quede sin caldo
- 9
Una vez hecho el arroz apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos con un paño encima
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Au Carballo le encantará ver cómo quedó.
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