برای آماده کردن سس: اول پیازها رو خلالی کرده و تفت میدهیم، پیازها که سبک شدند ادویه ها و نمک رو اضافه کرده، به محض اینکه عطر ادویه ها رو حس کردید، رب گوجه را اضافه کرده تا زمانیکه بوی خامی رب از بین برود، تفت میدهیم، سپس یک لیوان آب را افزوده و وقتی به غلظت دلخواه رسید، آبلیمو را اضافه کرده و بعد از 2 دقیقه، سس آماده است.

برای آماده کردن نیوکی: ابتدا سیب زمینی ها را آبپز میکنیم

سیب زمینی های آبپز شده را رنده میکنیم

کمی خنک شد آرد و نمک و تخم مرغ و نمک را افزوده و هم میزنیم (آرد را کم کم اضافه میکنیم)

سپس خمیر را به لوله های با اندازه دلخواه تبدیل کرده و به اندازه دلخواه تکه تکه میکنیم

یه قابلمه پر از آب را روی اجاق قرار داده تا به جوش بیاید، یک قاشق نمک افزوده، و نیوکی ها را به آب در حال جوش اضافه کرده، و صبر می کنیم تا نیوکی ها روی آب شناور شوند، سپس آبکش کرده و به سس اضافه میکنیم.

نوش جان