Red Velvet Faultline Cake
Red Velvet Faultline cake untuk anniversary clover, wag komunitas masak pertama,yang kala itu,saya diajak seorang teman yang sayangnya sudah hengkang dari sana.
Enjoy nggak enjoy, saya buat semuanya jadi enjoy.meski kadang jenuh dan rasa kebebasan saya terbatasi.kenapa terbatasi, karna kadang nggak pengin yang bertema kala buat sajian.
Tapi puji Tuhan, segala sesuatunya sekarang berjalan baik, sharing ilmu makin sering, dan saya bersyukur jadi bagian clover yang kreatifitasnya tinggi.
Anniv yang tertunda ini sekaligus peringatan kemerdekaan RI ke 75. Yang terbaik untuk bangsa kita, tetap bhinneka, dan bebas segera dari pandemi ini.
Warna RV yang benar sebenernya adalah maroon-mahogany, yang terbentuk dari pencampuran natural cocoa powder (zat anthocyanin alami) dan pewarna yang diperkuat oleh cuka yang mengikat keduanya.Tekstur crumbly namun lembut dari RV berasal dari buttermilk.
Resep ini sama dengan Red velvet cake saya sebelumnya, yang saya modifikasi dari Olivia Bogacky. Lampiran di bawah.
#cookpadcommunity_depok
#PejuangGoldenApron2
#cookingwithhearteatingwithlove
#GebyarGA_1Nusa1Bangsa
#Annivers2U_Clover
#TidakSekedarMemasak
Red Velvet Faultline Cake
Red Velvet Faultline cake untuk anniversary clover, wag komunitas masak pertama,yang kala itu,saya diajak seorang teman yang sayangnya sudah hengkang dari sana.
Enjoy nggak enjoy, saya buat semuanya jadi enjoy.meski kadang jenuh dan rasa kebebasan saya terbatasi.kenapa terbatasi, karna kadang nggak pengin yang bertema kala buat sajian.
Tapi puji Tuhan, segala sesuatunya sekarang berjalan baik, sharing ilmu makin sering, dan saya bersyukur jadi bagian clover yang kreatifitasnya tinggi.
Anniv yang tertunda ini sekaligus peringatan kemerdekaan RI ke 75. Yang terbaik untuk bangsa kita, tetap bhinneka, dan bebas segera dari pandemi ini.
Warna RV yang benar sebenernya adalah maroon-mahogany, yang terbentuk dari pencampuran natural cocoa powder (zat anthocyanin alami) dan pewarna yang diperkuat oleh cuka yang mengikat keduanya.Tekstur crumbly namun lembut dari RV berasal dari buttermilk.
Resep ini sama dengan Red velvet cake saya sebelumnya, yang saya modifikasi dari Olivia Bogacky. Lampiran di bawah.
#cookpadcommunity_depok
#PejuangGoldenApron2
#cookingwithhearteatingwithlove
#GebyarGA_1Nusa1Bangsa
#Annivers2U_Clover
#TidakSekedarMemasak
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan kering (tepung, coklat bubuk, baking powder) untuk cake di mangkok, ayak.
- 2
Mixer gula dan mentega sampai pucat kuning pudar, mengembang 4-5menit kecepatan tinggi. (gunakan paddle attachment) lalu masukkan telur 1 per 1.ratakan tiap penambahan.
- 3
Masukkan pewarna, cuka dan vanilla. Mixer rata betul
- 4
Masukkan bahan kering,mixer kecepatan rendah, selang seling dengan buttermilk (awali dan akhiri dengan tepung)
- 5
Tuang ke 2 loyang @15 cm (6 inch) yang sudah dialasi baking paper dan dioles margarine dindingnya.Hentakkan 2-3 kali untuk mengeluarkan udara.
- 6
Panggang di oven yang sudah dipanaskan (saya otang) suhu 170-180°C selama 35-40 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
- 7
Tes tusuk, bila bersih, angkat dan dinginkan.
- 8
Buat frosting dan filling dengan mixer cream keju terpisah dari whipping cream, mixer cream keju& vanilla sampai lunak atau spreadable. Begitu juga whipping cream kocok sampai soft peak. Campurkan keduanya, aduk hingga rata.
- 9
Penyelesaian : Belah kedua cake sehingga masing masing menjadi 2 bagian, sehingga kita dapat 4 buah cake.
- 10
Dua buah cake yang lain potong menjadi bulatan yang lebih kecil (saya menggunakan mangkok) sehingga diameternya akan 0,5-1cm lebih kecil dari diameter semula.
- 11
Ambil 1 cake, letakkan di meja putar yang sudah dialasi, beri frosting seluruh bagiannya, lalu ambil 1 buah cake dengan diameter lebih kecil, beri frosting, letakkan cake diameter kecil berikutnya, frosting lagi, dan terakhir cake dengan diameter 15cm dan rapikan seluruh frostingnya. Diamkan 30 menit di kulkas.
- 12
Ambil beberapa strawberry yang sudah dicuci dengan cuka (untuk menghilangkan pestisidanya), belah jadi 2 tiap buahnya.
- 13
Sisa potongan cake dibuat remahan sehingga menjadi crumble,saya tidak perlu memanggangnya.
- 14
Susun strawberry di lekukan tengah saling berlawanan (satu keatas satu kebawah) beri jarak tiap pasangan. Isi bagian kosong sela strawberry dengan frosting lalu beri crumble cake.
- 15
Semprotkan sisa frosting yang sudah diletakkan di piping bag ke bagian bawah cake dan atas cake, rapikan dengan spatula/scrapper. Biarkan bergelombang untuk bagian faultlinenya dan atas cake.
- 16
Hias di garis gelombang "faultline" dengan gold dragree ball atas dan bawah, Tabur atas cake dengan crumble cake dan sedikit dragree ball. Selesai.
- 17
Simpan cake di kulkas sampai set kokoh, potong saat akan disajikan.
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (30)