Ανακατεύω τα υλικά της ζύμης χωρίς το κακάο.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βγάζω το 1/3 και την ανακατεύω με το κακάο.

Πλάθω τη ζύμη με το κακάο σε κύλινδρο. Ανοίγω την άσπρη ζύμη σε φύλλο.

Βάζω μέσα στην άσπρη ζύμη την καφέ και τυλίγω σε ρολό. Κόβω σε φετάκια και βάζω σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνω στους 180° για 15 λεπτά.

Βράζω όλα τα υλικά για το σιρόπι για 10 λεπτά και αφήνω να κρυώσει. Βάζω τα ροξάκια ζεστά σε κρύο σιρόπι.