اول آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم، پودر کاکائو رو توی آب جوش خوب حل می کنیم و کنار میذاریم تا خنک شه، فر رو روی 175 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و میذاریم خوب گرم شه.
از مقدار گفته شده ی شکر، یک هشتمش رو کنار میذاریم. حالا توی یه ظرف جادار، بقیه شکر، زرده های تخم مرغ، وانیل و روغن مایع، نمک و محلول کاکائوی سرد شده رو با دور تند همزن به مدت 3 تا 4 دقیقه می زنیم تا مواد حجم پیدا کنه و رنگش روشن بشه کمی.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه اضافه می کنیم.

توی یه ظرف دیگه سفیده های تخم مرغ رو با همزن که پره هاش کاملا تمیز و خشک هست می زنیم تا کف کنه. بعد کرم تارتار رو اضافه می کنیم و بازم می زنیم تا سفید بشه. حالا اون شکری که کنار گذاشته بودیم رو هم اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم تا مواد کاملا سفید و حجیم بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه.

کمی از این سفیده زده شده رو به مخلوط زرده و کاکائو اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کمی شل بشه. حالا بقیه سفیده ها رو با لیسک آروم مخلوط مواد می کنیم، به صورت دورانی و در یک جهت تا پف سفیده نخوابه و در عین حال، سفیده ها هم گلوله توش نمونه.

ردی گاز با شعله متوسط شعله پخش کن میذاریم؛ کف ماهیتابه رژیمی رو کاغذ روغنی میذاریم مواد رو ماهیتابه ریخته و چند بار به زمین میزنیم؛ شعله گاز رو کم ‌میکنیم و به مدت نیم‌ساعت میذاریم بپزه

اگر با خلال تست کردیم و نپخته بود باز درشو میذاریم تا عطر کیک ازش بلند شه.من برای این کیک دوبار با همین مواد کیک رو پختم؛ حرف z رو روی کاغذ میبریم و روی کیک میندازیم و برش میزنیم؛ وسطش رو فیلینگ موز و گردو و نوتلا کردم

خامه هم توی قیف ریختم و ساده پمپ کردم