Korean Garlic Cheese Bread

Name: Korean Garlic Cheese Bread
Yield: 8 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 220 cc / 1 cup Susu Evaporasi hangatkan sebentar (40 derajat); 2 butir Telur; 60-70 gram / 1/3 cup Gula Pasir; 1/2 sendok teh Garam; 500 gram / 4 cup Tepung Nippon Komachi (tepung protein tinggi); 8 gram / 2 1/2 sendok teh Ragi instan; 40-50 gram / 1/4 cup Unsalted butter; 500 gram / 4 cup Cream Cheese; 60-70 gram / 1/3 cup Gula pasir; 50 ml / 1/4 cup Whipping cream cair; 250 gram / 1 cup Unsalted butter; 2 sendok makan Susu kental manis; 1 sendok makan Madu; 5 siung Bawang putih, cincang; 1 batang Bawang daun, iris tipis atau Parsley bubuk

Christine Sugiarto @nikadam

Lg hits.. Ini yang manis gurih gt ya.. Nnt next recipe versi savory nya..
Enak rotinya lembut dan isian ya ga belenger. Kalau mau bikin lbh banyak atau lbh sedikit feel free untuk bagi dan dikali aja.
Fotonya belum lengkap nanti deh dilengkapi, anggep aja latihan berkhayal supaya waktu stay at home lebih cepat habis waktunya..

Lebih banyak

Korean Garlic Cheese Bread

Christine Sugiarto @nikadam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 buah

Bahan Roti
220 cc/ 1 cup Susu Evaporasi hangatkan sebentar (40 derajat)
2 butirTelur
60-70 gram/ 1/3 cup Gula Pasir
1/2 sendok tehGaram
500 gram/ 4 cup Tepung Nippon Komachi (tepung protein tinggi)
8 gram/ 2 1/2 sendok teh Ragi instan
40-50 gram/ 1/4 cup Unsalted butter
Bahan Cream Cheese
500 gram/ 4 cup Cream Cheese
60-70 gram/ 1/3 cup Gula pasir
50 ml/ 1/4 cup Whipping cream cair
Bahan Garlic Butter
250 gram/ 1 cup Unsalted butter
2 sendok makanSusu kental manis
1 sendok makanMadu
5 siungBawang putih, cincang
Taburan
1 batangBawang daun, iris tipis atau Parsley bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Untuk roti: Campurkan bahan basah spt susu evaporasi dan telur, lalu aduk sebentar sampai tercampur.
2

Satukan bahan kering seperti tepung, ragi, gula dan garam, tapi ragi jgn disatukan langsung dengan garam, satukan aja dengan gula waktu mencampurkan bahan kering. Masukan bahan kering ke bahan basah. Aduk dengan spatula sampai menggumpal rata.
3

Masukan unsalted butter. Lalu uleni sampai kalis. Untuk proses 1-3 bisa dilakukan manual tangan atau mixer menggunakan penggilingan roti (ulir) sampai kalis.
4

Tips 1 : Adonan sudah kalis apabila sudah tidak lengket dan tidak sobek ketika ditarik sampai agak tipis. *tapi jangan ditarik kaya tarik tambang, ini bukan agustus an.
5

Tips 2: Waktu menguleni dengan tangan adonan yang agak lengket jangan ditambahkan tepung. Nanti rotinya keras. Gunakan scraper untuk mengambil adonan yang menempel ke tangan. Trs saja uleni sampai adonan kalis. Yang sabar ya.. Sekalian olahraga 😁 kalau mau makin kurus sambil squat
6

Bulatkan Dan diamkan sampai mengembang. Di suhu ruang sekitar 1 jam atau di suhu 40 derajat 30-35 menit sampai ukuran adonan kira-kira 2x semula dan ketika adonan ditusuk dengan jari tidak sobek dan tidak kembali ke bentuk semula.
7

Tips 3: Ketika adonan difermentasi, sebaiknya ditutup dengan plastic wrap atau boleh pakai kain lembab yang ringan seperti saputangan. *jgn lupa dicuci bersih dulu, rendem air panas 😨
8

Tips 4: fermentasi Di suhu hangat 40 derajat lebih cepat. Kalau pakai oven listrik set saja ke 40 derajat tidak usah preheat sih.
9

Lakukan degas. Kempiskan adonan sampe udaranya hilang lalu timbang adonan. Bagi 8 sama rata. Bulatkan lagi, tutup dengan kain lembab yang ringan dan diamkan Di suhu ruang sekitar 30 menit, atau di suhu 40 derajat sekitar 20 menit.
10

Panggang Di suhu 180 derajat selama 20 menit (tergantung oven masing-masing, sedikit penyesuaian ga masalah). Biar kan sampai dingin.
11

Untuk cream cheese, aduk rata cream cheese dengan gula Dan whipping cream cair. Mixer sebentar supaya halus. Kalau pake gula halus harus tambah sekitar 1/2 sendok makan gula halus lebih banyak dari pada gula pasir. Masukan ke dalam piping bag.
12

Tips 5: Kalau males cuci mixer (ih...) gapapa dicampurkan aja pake sendok trs diaduk agak lama supaya tercampur baik semuanya. Cream cheese nya harus tunggu jgn dingin banget ya
13

Tips 6: Gula halus itu mengandung tepung jagung spy gulanya ga menggumpal. Makanya harus ditambah lebih banyak dari pada gula pasir. Tapi ga semua bisa diganti ya. Karena teksturnya Dan fungsinya beda tergantung untuk apa. Untuk roti jangan diganti gula halus.
14

Setelah roti dingin. Belah-belah roti jd 6 bagian tp jangan sampai putus. Isi kan cream cheese diantaranya sampe penuh.
15

Untuk garlic butter, lelehkan butter tp jangan sampai mendidih. Masukan susu kental manis, madu Dan bawang putih cincang.
16

Tips 7: Kalau ada yang mau pake garlic bubuk ya boleh aja sih, cuma lbh enak fresh garlic. Dan pas dipanggang ada garlic chunks nya kecil2. Banyaknya garlic bubuk liat aja 1 siung garlic itu brp banyak garlic powder, suka ada tulisannya Di botolnya.
17

Kalau menggunakan parsley bubuk, boleh segar atau kering, bisa langsung disatukan ke garlic butter. Cuma lebih enak bawang daun rasanya. Bebas pilih kok sesuai selera. Kemarin kehabisan parsley, tp setelah coba pakai bawang daun kok lebih enak sih
18

Roti yg telah diisi cream cheese bisa dicelupkan ke dalam garlic butter tp sering jd belepotan. Jd dapat jg dioles kan dengan Kuas sampai ke sela-sela roti Dan seluruh permukaan roti. Lalu beri taburan bawang daun lalu oles Dan siram-siram lg dengan garlic butter sampai garlic butter habis.
19

Panggang lagi dengan suhu 170 derajat 10 menit. Lalu Korean garlic cheese bread yg lg hits bisa disantap (atau dijual tp jangan mahal-mahal nnt pada bikin sendiri, kalau ga laku gimana 😭). Waktu hangat lbh nikmat.
20

Kalau mau Di simpan bisa di kulkas biasa aja, nnt waktu mau Dimakan dihangatkan di oven lagi 5 menit 170 derajat. Enjoy!!!