ચણાની દાળ ધોઈને ૨ કલાક પલાળી રાખવી,પછી કૂકરમાં ૨ સીટી કરી બાફી લેવી.(એકદમ બાફવી ન જોઈએ)

તેલ મૂકી તેમાં હિંગ અને જીરાનો વઘાર કરી મરચું ઉમેરી, બાફેલી દાળ સાથે બધો મસાલો કરો,ચમચાની મદદથી દાળ પિસવી,એકદમ સરસ પીસી લેવી.પછી ગેસ પર થી ઉતારી લો, પુરણ તૈયાર છે.

ઘઉંના લોટમાં મીઠું,તેલનું મોણ અને જીરું ઉમેરી લોટ પરોઠા જેવો બાંધવો.

રોટલી જેવું વણી તેના પર વચે પુરણ મૂકવાનું,ફરતી બાજુએથી લોટ ભેગો કરી લેવો અને વધેલો લોટ કાઢી લેવો,ફરી લોટનું અટામણ રોટલી જેવું વણી લેવું.

લોઢી પર તેલ મૂકી બંને બાજુ ધીમા થી મિડિયમ ગેસ પર બદામી રંગની શેકવી