भोगर खिचुड़ी

Name: भोगर खिचुड़ी
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप बासमती राइस; 1 कप मूंग दाल; 1 टी स्पून जीरा; 1 तेजपत्ता; 2 लॉन्ग; 2 छोटी इलायची; 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा; 1 खड़ा लाल मिर्च; 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट; 3 टेबल स्पून घी या तेल; 1/2 कप हरा वटाना या बॉयल्ड कॉर्न; 1/2 कप कटा हरा शिमला; 1/2 कप काटा बीनस; 1 कटा टमाटर; 1/2 कप कटा गाजर; 3/4 टीस्पून हल्दी; 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर; 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टीस्पून गरम मसाला; 5-6 कप पानी; नमक स्वाद अनुसार; 1 टेबल स्पून घी

Supreeya Hegde @cook_18846339

यह खिचड़ी बंगाल में भगवान के लिए चढ़ाया जाता हैं, इसलिए इसे भोगर खिचुड़ी कहते हैं. यह बनाने में बहुत ही आसान और स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट है.
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भोगर खिचुड़ी

Supreeya Hegde @cook_18846339

सामग्री

1 कपबासमती राइस
1 कपमूंग दाल
1 टी स्पूनजीरा
1तेजपत्ता
2लॉन्ग
2छोटी इलायची
1 इंचदालचीनी का टुकड़ा
1खड़ा लाल मिर्च
1 टेबल स्पूनअदरक का पेस्ट
3 टेबल स्पूनघी या तेल
1/2 कपहरा वटाना या बॉयल्ड कॉर्न
1/2 कपकटा हरा शिमला
1/2 कपकाटा बीनस
1कटा टमाटर
1/2 कपकटा गाजर
3/4 टीस्पूनहल्दी
1/2 टीस्पूनजीरा पाउडर
1/2 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पूनगरम मसाला
5-6 कपपानी
नमक स्वाद अनुसार
1 टेबल स्पूनघी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

चावल को अच्छे से धो कर 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें. कढ़ाई में मूंग दाल लेकर मध्यम आंच पर इसे थोड़ा ब्राउन होने तक भूने. इसे ठंडा होने रखें.
2

एक कढ़ाई में तेल या घी ले और इसे मध्य आंच गैस पर रखें. जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा और सारे खड़े मसाले डाले. थोड़ा भुन्ने के बाद इसमें अदरक का पेस्ट डालें और मिक्स करें. अब सारी सब्जियां डालें.
3

सब्जियों को मिक्स करते हुए 2 मिनट तक पकाएं. अब इसमें पानी निकाला हुआ चावल डालकर मिक्स करें. सारे मसाले जैसे हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें. अब इसमें फ्राइड मूंग दाल डालें और मिक्स करें.
4

इसमें अब 5 कप पानी और नमक डालकर मिक्स करें. ढक्कन रखकर 10 मिनट तक इसे धीमी आंच पर पकाएं.
5

10 मिनट के बाद इसमें गरम मसाला डालकर मिक्स करें और आवश्यक पड़े तो पानी डालकर इसे फिर से 10 मिनट तक पकाएं. अब गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा घी डालकर सर्व करें. आपका भोगर खिचुड़ी तैयार है.