প্রথমে আমি দুটি হিমসাগর আমের পাল্প বার করে নিয়েছি । তার থেকে অল্প পরিমাণ পাল্প নিয়ে চিনি দিয়ে জাল দিয়ে শুকিয়ে জেলি বানিয়ে নিয়েছি।

সুজির ঐ ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে হাত দিয়ে গোল বাটির মতো করে তার মধ্যে একটু করে আমের জেলি ঢুকিয়ে গোল করে নিয়ে আমের মতো শেপ দিয়ে মাথার দিকে একটা করে লবঙ্গ ও পাতা দিয়ে দিলেই রেডি সুস্বাদু আম সন্দেশ।