প্রথমে মাছটাকে নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ভেজে নেব।

তারপর একটা বাটির মধ্যে দই নেব আর দ ইয়ের মধ্যে আদা রসুন বাটা,লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, তিলবাটা সবএকসাথে ভালো করে মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নেব ।

মাছ ভাজা হবার পর এই মাছটার মধ্যেই সব পুরো পেস্টটা মিলিয়ে ভালো করে ১0 মিনিট মতো ফুটিয়ে দেবো ।

১0 মিনিট পর গরম মসলা আর চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো ৫ মিনিটে।

তারপর এটা আমি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করব।

ব্যাস আমার তৈরী হয়ে গেল তিলোত্তমা কাতলা ।