سیب زمینی را نیمه پز کرده پوست کنده پوره میکنیم و با آرد مخلوط کرده ۱ ق غ خ پر ماست و ۱ ق چ خ بیکینگ پودر و ۱ سفیده تخم مرغ را اضافه کرده سپس کره ابشده یا روغن مایع و نمک را ریخته خوب ورز میدهیم.

از طرفی گوشت را خیلی رشته ای نازک خرد کرده تفت میدهیم. پیاز خلالی نازک شده سیر رنده شده را اضافه کرده تفت میدهیم ۱ ق غ خ سرکه یا آبلیمو ریخته به تفت ادامه میدهیم.

نمک فلفل کمی زیره ریخته خوب مخلوط کرده سرکه و شکر را ریخته در ظرف را گذاشته با بخار و حرارت کم میپزیم

پس از پخت گوشت بین دو کاغذ روغنی یا کیسه فریز خمیر را بقطر نیم سانت باز کرده بشکل مربع ۶ در۶ سانت بریده از مواد گوشت ۱ ق غ خ وسط خمیر گذاشته ۴ گوشه خمیر را روی مواد میاوریم و داخل سینی فر چرب شده یا روی کاغذ روغنی گذاشته روی آن زرده تخم مرغ زده کنجد پاشیده در فر گرم ۱۸۰ تا وقتی روی آنها طلایی شود میپزیم. نوش جان🤗