মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে তেল ভালো করে গরম করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

আলু লম্বা লম্বা করে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা টমেটো বাটা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে ঘষে নিয়ে নুন হলুদ পরিমাণমতো দিয়ে দিতে হবে।

আমি শিলনোড়া য় লবঙ্গ আট-দশটা, চারটি এলাচ,দশ-বারোটা গোলমরিচ, জিরে,ভালো করে মিহি করে বেটে নিয়েছিলাম।

পেঁয়াজ আদা রসুন টমেটো মাসে আসলে এরমধ্যে আমি বেটে রাখা মশলাটা দিয়ে আবারও কিছু সময় করে নেব।

চশমাটা খসে গেলে এর মধ্যে বেঁধে রাখা আলু গুলো দিয়ে আরও কিছু সময় কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব ফোটার অপেক্ষা পর্যন্ত।

ঝালদা ফুটে উঠলে আমি এর মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিবো আর দশ মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো।

খুব বেশি ঝোল আমি রাখেনি 10 মিনিট পরে আমি নামিয়ে নিয়েছিলাম।