প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে রাখা ৪ টি গলদা চিংড়ি একটু সাঁতলে নিতে হবে (চিংড়ির মাঝ বরাবর একটি করে কাঠি গেঁথে দিতে হবে,যাতে মাছের মাথা ও ধড় আলাদা না হয়ে যায়)।এবার ঐ ফ্রাইং প্যানেতেই আর ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে ২ টি তেজপাতা, ২-৩ টি দালচিনির টুকরো(মাঝারি) ও ২-৩ টি ছোট এলাচ ফোড়ন দিতে হবে ।

এবার এক -এক করে ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ২ চা চামচ কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ চিনি ও নুন স্বাদ মতো দিয়ে একটু কষে নিতে হবে ।

কষা হলে তাতে ১/২ বাটি নারকেলের ঘন দুধ ঢেলে দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢিমে আঁচে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে আগের থেকে সাঁতলে রাখা ৪ টি গলদা চিংড়ি দিয়ে ২ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে । ২ মিনিট পর ফ্রাইং প্যানের থেকে নামিয়ে সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে চিংড়ি মাছের মালাইকারী ।