Quiche Lorraine (savory pie) ala perancis

Name: Quiche Lorraine (savory pie) ala perancis
Yield: 6-7 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Pie crust :; 225 gr terigu protein sedang; 125 gr mentega/margarin, bekukan; 1 sdt garam; 2-4 sdm air dingin; 2 butir kuning telur; Filling :; 7 buah jamur champignon; 50 gr bayam hijau; 3 lembar smoke beef/beef burger (belah 2, potong memanjang); 1/2 buah bw bombay uk sedang; 2 siung bw putih; secukupnya Garam,merica, kaldu bubuk; 2 sdm minyak utk menumis; Cairan custard :; 100 ml susu full cream; 100 ml cooking cream; 2 butir telur; secukupnya Garam,gula,merica,kaldu bubuk; 25 gr Keju quick melt/mozarela,parut; Oregano secukupnya untuk taburan(opsional)

Kitchen Mas Adi (Adi Pratomo) @adipratomo13

West Jakarta

Memakai loyang pie 🥧 22cm

Lebih banyak

Quiche Lorraine (savory pie) ala perancis

Kitchen Mas Adi (Adi Pratomo) @adipratomo13

West Jakarta

Memakai loyang pie 🥧 22cm

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 45 menit

6-7 potong

Pie crust :
225 grterigu protein sedang
125 grmentega/margarin, bekukan
1 sdtgaram
2-4 sdmair dingin
2 butirkuning telur
Filling :
7 buahjamur champignon
50 grbayam hijau
3 lembarsmoke beef/beef burger (belah 2, potong memanjang)
1/2 buahbw bombay uk sedang
2 siungbw putih
secukupnyaGaram,merica, kaldu bubuk
2 sdmminyak utk menumis
Cairan custard :
100 mlsusu full cream
100 mlcooking cream
2 butirtelur
secukupnyaGaram,gula,merica,kaldu bubuk
25 grKeju quick melt/mozarela,parut
Oregano secukupnya untuk taburan(opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 45 menit

1

Pie crust : campur mentega,terigu,kuning telur,dan garam. Aduk merata hingga berpasir
2

Tambahkan air dingin sedikit sedikit, aduk rata hingga kalis dan tidak menempel diwadah. Masukkan dalam plastik, resting selama 15-20 menit dalam chiller.
3

Isian : panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih hingga harum, masukkan sosis. Aduk rata
4

Kemudian masukkan jamur, masak hingga menyusut dan berwarna kecoklatan. Masukkan bayam, masak hingga layu dan beri seasoning. Tes rasa, sisihkan.
5

Ambil adonan pie, gilas melebar hingga ketebalan 0,5 cm. Tempelkan ke cetakan pie diameter 22cm, tekan tekan hingga menempel didasar cetakan dan sisi samping. Triming sisa adonan dan lubangi adonan dengan garpu. Resting kembali dalam chiller selama 15-20 menit.
6

Sembari resting, pre heat oven disuhu 180°C. Setelah panas, panggang adonan setengah matang dgn metode blind bake (adonan diberi pemberat,*me: beras dialasi baking papper) selama 15-20 menit.
7

Setelah setengah matang, sisihkan beras. Masukkan filling dan custard hingga penuh, taburi keju quick melt dan sedikit oregano.
8

Panggang kembali selama 40-50 menit hingga matang dan custard set.
9

Quiche siap disajikan, boleh pakai saos botolan.