Ayam Tangkap Khas Aceh

Name: Ayam Tangkap Khas Aceh
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong kecil2; 1 cm lengkuas; 1 sdm merica butiran atau merica bubuk; 700 ml air kelapa; 1 sdm air asam jawa; 5 batang Daun kari; 1 sdm ketumbar; 7 siung bawang putih; 1 sdm merica; 1 cm kunyit; secukupnya Kaldu jamur, gula dan garam; Cabe hijau keriting secukupnya, potong bagi 2; 1 batang Sereh ambil yang putih potong kecil2; 4 lembar Daun pandan, 1simpulkan, yang 3 potong kecil2; Jeruk nipis

zizi @cook_24520429

Pamulang , Tangsel

Rinduu sekali sama ayam tangkap pramugari, tapi kan ga mungkin gofud dari aceh , meskipun rasanya ga 100 % mirip tapi puass bgt buat ngobatin kangen . Pakai resepnya bu susi , saya tulis ulang disini.

Lebih banyak

Ayam Tangkap Khas Aceh

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1 ekorayam kampung potong kecil2
1 cmlengkuas
1 sdmmerica butiran atau merica bubuk
700 mlair kelapa
1 sdmair asam jawa
5 batangDaun kari
1 sdmketumbar
7 siungbawang putih
1 sdmmerica
1 cmkunyit
secukupnyaKaldu jamur, gula dan garam
Cabe hijau keriting secukupnya, potong bagi 2
1 batangSereh ambil yang putih potong kecil2
4 lembarDaun pandan, 1simpulkan, yang 3 potong kecil2
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis diamkan 10 menit, kemudian bilas pakai air, rebus ayam sebentar sampai keluar busanya. Buang busanya
2

Haluskan bawang putih, ketumbar dan kunyit
3

Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan 2 helai daun kari, 1 helai daun pandan simpulkan, larutan asam jawa, garam, kaldu jamur, gula dan air kelapa. Masak sampai air menyusut
4

Setelah ayam sudah matang, goreng dalam minyak panas. Jika sudah serengah matang masukkan daun kari, daun pandan, cabe keriting dan sereh.Masaak hingga ayam kering sesuai selera saja kalau saya tdk suka yang terlalu kering
5

Sajikan selagi hangat dengan sambel bawang.Mantap sekali aroma daun kari nya