اگر از ران مرغ استفاده ميكنيد نصفش كنيد. اگر از سينه مرغ استفاده ميكنيد به چهار قسمت تقسيمش كنيد. در کل بهتره اندازه مرغها تقریبا یکسان باشه.
و بهتره توي تابه درستش كنيد. ولي سايزش رو طوري در نظر بگيريد كه همه تيكه هاي مرغ كف تابه ياقابلمه تون قرار بگيرن و روهم روهم نیوفتن.۰

كره و روغن رو توي تابه ریخته بعد از اينكه كره ذوب شد، تيكه هاي مرغ رو توش تفت میدیم، بعد زعفران رو اضافه کرده و مرتب جابجا ميكنيم تا تمام سطح تيكه هاي مرغ کمی تفت بخوره و زعفرانی شه.

حالا رب و آبليمو و مقدار كمي نمك و فلفل و آب رو توي يه كاسه بزرگ مخلوط كرده و به تابه اضافه ميكنيم.هم ميزنيم و تيكه هاي مرغ رو جابجا ميكنيم تا تمام سطح تيكه هاي مرغ با سس پوشیده بشه.

هر یک ربع، يه هم ميزنيم و مطمئن ميشيم آبش كم نشده باشه. اين غذا سس غليظي داره و چون مرغ هم آب میندازه دیگه نیاز به اضافه کردن آب نداره ولی اگه احیانا نیاز بود کمی بهش اضافه کنید.

بعد از اینکه مرغ ها یک ساعت و نیم بجوشند و بپزند، حتما میپزن ولی ممکنه احیانا مرغی دیر پز باشه، پس می تونید یه كارد رو توي يه تيكه از مرغ فرو کنید تا متوجه بشيد كاملا پخته یا نه.

رنگ و روش عاليه. عطر كره و زعفرون خيلي خوشمزش ميكنه.ديگه خودتون قضاوت كنيد: حتي نيازي نيست پياز خورد كنيد. از اين ساده تر؟ برای تعداد زیاد هم خوب درمیاد... من 20 تکه مرغ هم با این روش پختم و راضی بودم.

من نیم ساعت که از پخت گذشت مقداری آلوچه ی ریز که کمی تو آب خیس کرده بودم اضافه کردم، میتونید تکه های هویج هم همون اوایل اضافه کنید، من یه بار قارچ بلانچ شده هم توش ریختم عالی شد،ولی بدون مخلفات هم عالیه، میتونید سیب زمینی هم برای کنارش سرخ کنید.