প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে আলু গুলোকে ভালো করে গ্রেটার এ গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর একটা পাতলা কাপড়ে গ্রেট করা আলু দিয়ে ভালো করে আলুর মধ্যে যে জল আছে সেটাকে বের করে নিতে হবে যাতে কোনো জল না থাকে আলুতে।

এবার ওই জল ঝড়ানো আলুর মধ্যে একে একে নুন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, চীজ, ডিম আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। যদি ।মনে হয় মিশ্রণ তা একটু শক্ত সেক্ষেত্রে একটু জল দেওয়া যেতে পারে।

এবার সব একসাথে মিশিয়ে একটা মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার বানাতে হবে। তারপর গ্যাস এ প্যান গরম করে অল্প তেল দিতে হবে । তারপর অল্প অল্প করে মিশ্রণ নিতে ছোট ছোট প্যানকেক এর মতন বানিয়ে তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে।

ধৈর্য ধরে হালকা আঁচে ভাজার পর যখন 2 দিক থেকেই গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিলেই রেডি গরম গরম Potato Cheese pancake।