প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।।।জল সম্পূর্ণ ঝরে গেলে ওতে 1/2চামচ আদা,রসুন বাটা, 1/2 চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,অল্প নুন, অল্প হলুদ,1/2 চামচ করে ধনে জিরে গুঁড়ো,লেবুর রস, 3,4 টে কাঁচালঙ্কা আর 2 চামচ ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ফ্রিজে 1 ঘন্টা।।।।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে ওতে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা, ফোরণ দিতে হবে একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে।।।পেঁয়াজ টা খুব ভালো করে ভাজতে হবে।।।একটু লাল হলে আদা বাটা রসুন বাটা, ধনে জিরে গুঁড়ো, নুন,হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,চেরা কাঁচা লঙ্কা সব দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।।।।।

কোষে এলে টমেটো পিউড়ি ও সামান্য চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষতে হবে।।।।।তেল ভালো করে ছেড়ে গেলে চিকেন টা দিয়ে দিতে হবে।।।।এবার নেড়ে 15-20 মিনিটের জন্যে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।।।।

20 মিনিট পর খুলে আরেকটু নেড়ে ভালো করে কষা পর্যন্ত নাড়তে হবে।।।

তেল ছেড়ে আসলে অল্প উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।।।।বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে।।।

এরপর বাকি 2 চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে ভালো করে আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে 5 মিনিট ব্যাস তাহলেই রেডি ধাবা স্টাইলে চিকেন কারি।।।।।