Kastengels Premium: Renyah dan Gurih

Name: Kastengels Premium: Renyah dan Gurih
Yield: 130 gram
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 35 gram unsalted butter; 40 gram wijsman; 15 gram margarin; 10 gram gula halus (gula pasir diblender); 1 buah kuning telur; 100 gram tepung terigu protein sedang (disangrai dulu, masak terigu di atas teflon tanpa minyak dan tanpa air); 4 gram baking powder; 5 gram susu bubuk; 2 gram garam; 50 gram keju parut (me: processed cheddar rasa edam); Olesan: 1 buah kuning telur, pewarna kuning tua secukupnya

Aisa Kansha @aisakansha

Jakarta

Lagi bulan puasa bosen banget wkwkw, jadilah kastengel sebagai pelampiasan rasa bosen. Cari-cari di youtube langsung klik videonya ci Devina Hermawan dan Koh Yongki Gunawan buat teknik terigu sangrainya. Resep ini 1/2 porsi dari kastengels biasanya ya, kalau mau 1 porsi tinggal dikali 2 aja bahannya

Lebih banyak

Kastengels Premium: Renyah dan Gurih

Aisa Kansha @aisakansha

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

130 gram

35 gramunsalted butter
40 gramwijsman
15 grammargarin
10 gramgula halus (gula pasir diblender)
1 buahkuning telur
100 gramtepung terigu protein sedang (disangrai dulu, masak terigu di atas teflon tanpa minyak dan tanpa air)
4 grambaking powder
5 gramsusu bubuk
2 gramgaram
50 gramkeju parut (me: processed cheddar rasa edam)
Olesan: 1 buah kuning telur, pewarna kuning tua secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan alat dan bahan
2

Mixer wijsman, mentega, margarin, dan gula halus sampai pucat dan mengembang
3

Masukkan kuning telur (pakai speed 1 jangan overmixed)
4

Dalam wadah lain campurkan bahan-bahan kering (terigu, susu bubuk, baking powder, garam) lalu campurkan ke wadah campuran mentega dan kuning telur (bahan kering diayak)
5

Masukkan keju edam parut, aduk menggunakan tangan
6

Ambil adonan lalu bentuk kastengels (bisa pakai cetakan atau tidak)
7

Olesi kastengels dengan bahan olesan (telur dan pewarna kuning)
8

Taburkan keju di atasnya
9

Pindahkan adonan kastengels ke loyang (beri jarak)
10

Panggang kastengels (durasi memanggang sesuai oven masing masing dan ketebalan kastengels)
11

Jika sudah kecoklatan, angkat, diamkan sampai dingin
12

Pindahkan ke toples