شیر محلی به مدت 20 دقیقه جوش آوردم وزیر شیر رو کم کردم تا از جوش بیافته

4 یا 5 قاشق سرکه تا جایی که شیر بریده بشه اگر کم بود 1 یا دو قاشق اضافه کنید

شیری که بریده شد و ته نشین شد پنیر صاف کردم و آب پنیر گذاشتم کناز و دو قاشق نمک به آب پنیر زدم

پنیر رو با استفاده از پارچه نخی ضاف کردم وجسم سنگین روی پنیر گذاشتم به مدت 2 ساعت تا پنیر خوب خودش بگیره البته یک قاشق نمک به پنیر اضافه کردم

بعد از این که پنیر آماده شد پنیر تیک کردم و داخل آب پنیر ریختم و گذاشتم در یخچال