Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε την πιπεριά Φλωρίνης.

Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι. Προσθέτουμε τη βρώμη και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τέλος σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα εκτός και εάν θέλουμε να την προσθέσουμε μέσα στην ομελέτα!