Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει. Μόλις είναι έτοιμο το σουρώνουμε και το κόβουμε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το κολοκύθι και τα βάζουμε στο μούλτι.

Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές κομμένες σε φέτες, τα καρότα με τα κρεμμύδια και το γιαούρτι. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλα.

Λαδώνουμε ένα ταψί περιμετρικά και στρώνουμε 4 φύλλα ραντιζοντας ενδιάμεσα ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τη μισή γέμιση και τοποθετούμε από πάνω αλλά 3 φύλλλα συνεχίζοντας τη διαδικασία με το λάδωμα των φύλλων.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Με ένα πινέλο αλείφουμε με λίγο λάδι και γάλα και πασπαλίζουμε με παπαρουνοσπορο ή σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδίσει η πιτουλα μας!

Καλή επιτυχία! 🤗