ابتدا گوشت ها رو همراه ۲ تا سفیده مرغ خرد شده و پیاز رنده شده و کنی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و در تابه پهن میکنیم (تابه مناسب که خیلی کلفت و یا خیلی نازک نشه) و از دو طرف سرخ میکنیم.

در تابه دیگه کره و همراه با فیله مرغ خرد شده سرخ میکنیم. بعد زیتون و بهش اضافه میکنیم.

سفیده تخم مرغ که ۳ تا مونده بود اضافه میکنیم یک قاشق نشاسته ذرت و کمی نمک و فلفل. و به مدت ۳/۴ دقیقه تفت میدیم بعد خامه و آب مرغ بهش اضافه میکنیم.

بعد خلال بادام اضافه میکنیم و میگذاریم یکم سس جا بیافته و کتلت که کاملا از دو طرف سرخ شد در ظرف میکشیم و از سس روش میریزیم.