Potong pastry jadi 4 sheet, tiap sheet potong jadi 3 trus tiap 1/3 bagian itu potong melintang/segitiga jadi 2, jadi tiap sheet jadi 6, jika perlu bisa digilas agak tipis lagi, tdk juga tdk apa, agak lengket alasi plastiknya aja tdk usah ditaburi terigu jika digilas, tiap lembar beri potongan separo keju slice, tata diatas sheet yg lebar

Gulung dari bagian yg lebar, ujung yg kecil oles putih telur, setelah digulung bagian yg ujung letakkan bawah. Bagian atas oles lagi putih telur beri potongan keju mozarella diatasnya, (nanti keju akan meleleh melapisi permukaan luar croissant), jika tdk pakai alas kertas, loyang olesi margarin.

Oles permukaan croissant dengan kuning telur. Aku pakai otang, panaskan oven sebelumnya 7-10 mnt saat suhu 190-200°c (api cenderung besar) masukkan oven, selama 40-45 mnt, menit ke 20 loyang rak atas pindah tengah, rak tengah pindah atas, oven sampai buihnya minyak hilang, kering kecoklatan, kalo kurang kering saat dingin cepat mlempeng (gb tengah masih ada buihnya), yg kanan kering maksimal

Keju mozarella akan meleleh melapisi permukaan luar pastry sebab itu lapisan pastry tdk kelihatan bahkan kejunya meleleh sampai turun ke bawah...

Saat masih panas/ hangat teksturnya kering crispy, setelah beberapa jam masih kering tapi tdk secrispy diawal, lumayanlah puas makannya daripada beli agak mahal...