簡易葡國雞的食譜成品照片

簡易葡國雞

Clam Chang @cook_14020293

#金廚獎第一次在澳門吃這道菜，它肉的部分是用雞翅，而我喜歡它的醬汁很下飯，很南洋風味的咖哩卻名為葡國雞，但這道菜也不是葡萄牙原有的，反而是地道的澳門菜。而這個葡汁的作法也可以烹調蔬菜，如葡汁燴四蔬。

#金廚獎第一次在澳門吃這道菜，它肉的部分是用雞翅，而我喜歡它的醬汁很下飯，很南洋風味的咖哩卻名為葡國雞，但這道菜也不是葡萄牙原有的，反而是地道的澳門菜。而這個葡汁的作法也可以烹調蔬菜，如葡汁燴四蔬。

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Clam Chang @cook_14020293

#金廚獎第一次在澳門吃這道菜，它肉的部分是用雞翅，而我喜歡它的醬汁很下飯，很南洋風味的咖哩卻名為葡國雞，但這道菜也不是葡萄牙原有的，反而是地道的澳門菜。而這個葡汁的作法也可以烹調蔬菜，如葡汁燴四蔬。

#金廚獎第一次在澳門吃這道菜，它肉的部分是用雞翅，而我喜歡它的醬汁很下飯，很南洋風味的咖哩卻名為葡國雞，但這道菜也不是葡萄牙原有的，反而是地道的澳門菜。而這個葡汁的作法也可以烹調蔬菜，如葡汁燴四蔬。

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預備食材

1小時

4人份

雞肉適量
紅蘿蔔適量
洋蔥適量
咖哩塊 3 塊
水 2.5 碗
起司粉適量
油 1-2 大匙
蒜粉適量
醃料
鹽少許
香油少許

料理步驟

1小時

1

備料。雞肉要先切塊放入醃料抓一下備用
2

鍋裡放油待熱即倒入雞肉先吵至半熟
3

加入紅蘿蔔、洋蔥、蒜末拌炒（正好沒有大蒜就用蒜粉替代了）
4

洋蔥炒出甜味即可，加入咖哩塊與2碗的水
5

加入椰奶或椰奶粉，然後轉小小火熬煮一些時間讓雞肉入味
6

熬煮完成後，把剩下的水，加入麵粉調出麵糊水，然後一邊倒入咖哩鍋中並不停攪動（加完麵糊水會變得濃稠容易焦鍋，所以這裡一定要慢慢的不停攪動）
7

最後加入起司粉即可
8

完成

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試做成品照

Clam Chang @cook_14020293

發布於 2020年09月29日 15:56

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關鍵字

簡單葡國雞

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