برای هر دو لیوان آب ۱ق غ سرپر نمک لازم داریم،به اندازه مورد نظرتون آب ونمک بجوشونید تا کاملا سرد بشه،

خیار رو شسته ‌بذارید کاملا خشک باشه با چنگال چندتا سوراخ میکنیم داخل دبه یا شیشه ۷تا۱۰عدد نخود بندازید بعد خیار وسیر وفلفل تند و ترخون رو بچینید آب نمک سرد شده و نصف لیوان سرکه برای روی خیارشورها بریزید در ظرف رو ببندید تا درست بشه.

اگه بخواهید خیارشور یک روزه درست کنید حتما از ظرف شیشه ای با در فلزی انتخاب کنید،بعد از چیدن در ظرف رو ببندید داخل قابلمه بذارید تا ۲/۳ ظرف رو آب بگیره بعد از جوش آمدن آب زمان بگیرید به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه خیارها تغیر رنگ که داد حرارت رو خاموش کنید و ظرف خیارشورها رو برگردونید تا هوای داخل ظر ف خارج بشه و کنسروی بشن

خیارشورها ترد وخوشمزه تا زمانیکه درش رو باز نکردید تا ۶ماه در دمای محیط و یخچال قابل نگهداریه،ولی اگه درش بازبشه تا یک ماه قابل مصرف است.نوش جان